Patison

A Patison é originária da América Central e é da família das cucurbitaceas. É também chamada de alcachofra de Jerusalém ou coroa de imperador. As que temos na MC são amarelas, nacionais, biológicas, deliciosas. E gostamos delas no forno recheadas, como entrada, ou acompanhadas de uma salada verde. Tira-se a parte de cima da Patison, como se fosse uma tampa. Retira-se o miolo do interior e reserva-se. Leva-se a refogar 1 cebola fresca, 1 dente de alho e azeite. Junta-se um pouco de carne picada ou cogumelos, sal e pimenta moída e refoga-se mais um pouco. Acrescenta-se o miolo da Patison, meio tomate desfeito e deixa-se cozinhar 5m. Por fim, recheia-se a Patison e por cima coloca-se um pouco de queijo de Niza e orégãos algarvios e leva-se ao forno durante 15m.